تربوي ، تعليمي ، ثقافي
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 بعض الاطعمة المكاوية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
moonf



عدد المساهمات : 9
تاريخ التسجيل : 27/01/2009

مُساهمةموضوع: بعض الاطعمة المكاوية   الأحد فبراير 01, 2009 2:27 am

الاطعمة المكاوية

اهل مكة هم خليط من الشعوب الاسلامية .وبذلك اصبح طعامهم ايضا خليط من اطعمة تلك الشعوب .ومن المعتاد لدى اهل مكة ان يتناولوا الطعام جلوسا على الارض سواء في الولائم او في الاوقات العادية في البيوت
وفيما يلي سرد لاهم الماكولات التى يشتهر بها اهل مكة
الفـــول
الفول من طعام اهل مكة في الافطــار حيث يكثرون عليه السمن او الزيت وبعضهم يضيف اليه كمية من الطحينه ويتافنون فيما يضاف اليه مـن ســــــــلطات وبهارات وخصوصا في شهر رمضان علـــــــــى مائدة الافطار
المعصوب
المعصوب من الاطعمة التقليدية في وجبة الافطار لدى اهل مكة وهو عبارة عن اقراص صغيرة من الحنطة الخالصة فاذا نضجت الاقراص في الفرن اخرجت ووضعت في ماعون من الخشب يسمى قدحا ثم يضاف الى الاقراص مقدار من العسل والسمن والموز ثم يدق بالة حادة مخصوصة لذلك وبعضهم يضع له بدلا من العسل السكر وبدلا من الموز القشطة ثم ثم ياكلونه بالملاعق

المطبق
وعبارة عن فطير فيه حشو من اللحم المفروم ومقدارمن الكرات المفروم ومن البيض يخلط ذلك كله بعد فرد العجينة ويطبقونها على الحشو ثم يقلونها في صاج من الحديد هذا اذا كان المطبق مالحا اما اذا رغبوه حلو حشوه بالموز والسكر او الجبن الحلو وبعضهم يجعل بدلا الجبن القشطه
السليق
من الاطعمة التقليدية وخاصة في المناسبات وهو عباره عن سلق اللحم ثم اخراجه من المرق وطبخ الارز فيه دون اضافات اخرى سوى السمن عندما يقرب الارز من النضجوبعضهم يضيف اليه كميه من الحليب او القشطة ثم يغرف الارز في صوان يسمونها تباسي واغلب ما يصنع في المناسبات او القيلات او الاجتماعات ويصنع من خروف ويسمونه الطلي
المبشور
عباره عن لحم مفروم وشحم البطن زيضعون عليه كمية من الثوم والفلفل الاسود ثم يكببونه تكبيبا مدورا ثم ينظمونه في اسياخ من الحديد ثم يشوى على الفحم ويكون الفحم صغير الحجم ويقدم بعد ذلك برصه على اطباق الرز الابيض وتقدم معه سلطة اللبن
الهريسه
هي اكله حضرميه عبارة عن حنطة تبل ثم تدق في مدقات خاصة خشبية لنفض القشر عن الحب ثم يسلق اللحم جيدا في قدور ضيقة الفوهه ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقه ثم يعصر الجميع بمعصرة مخصوصه الى ان يصبح المزيج كالعجين ثم عند الاكل يضاف اليه كميه مناسبة من السمن والسكر الناعم
المقادم
شربة المقادم من الاكلات الشعبية المشهورة في مكة وهي عبارة عن مرق ينتج من سلق ارجل الخرفان
السقط
مجموعة من الكرشة والفشه والكبد والقلوب تضاف الى الحنطة بعد غسلها وتنظيفها وتوضع على نار قويه الى ان تنضج بعد اضافة البهارات كالقرفه والكمون والفلفل والشيب
مرقة الهوى
من الاطعمة الخفيفة التى تلجا اليها ربات البيوت عند انشغالهم وتسمى مرقة هوى لانها خاليه من اللحم وطريقتها ان يكشن البصل في السمن الى ان يحمر ثم يطفى بالماء ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليه هذا المرق ويقدم للاكل
اللقيمات
مما يصنع في الاسواق وكثيرا ما يشتهي اهل البيت الافطار بها ويقول المصريون وغيرهم عنها لقمة القاضي ونحن اهل مكة لا ناكلها الا وقت الصباح وبمكة تباع بدون تحليه بل البائع يعطيك معها شيره ان شئت اكلتها بها او بدونها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
حازم الحنشلي



عدد المساهمات : 10
تاريخ التسجيل : 30/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: بعض الاطعمة المكاوية   الأحد فبراير 01, 2009 4:15 am

موضوعك يا أخي لذيذ بلذة أطعمته التي ذكرتها فيه ..

والصراحة اني احاول ان انام خفيف ولكن موضوعك زادني جوعا geek


فسامحك الله يا أخي وزاد من وزنك هههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
عبدالرحمن طيب



عدد المساهمات : 104
تاريخ التسجيل : 27/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: بعض الاطعمة المكاوية   الإثنين فبراير 02, 2009 12:02 am

موضوعك حلو وستفت من اطعمت اهل مكه
moof وانتمنى ان اعرف انت مين
اسمك ايش يعني jocolor
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نايف علي الزهراني



عدد المساهمات : 81
تاريخ التسجيل : 27/01/2009
الموقع : http://www.an-island.com/vb/index.php

مُساهمةموضوع: رد: بعض الاطعمة المكاوية   الإثنين فبراير 02, 2009 9:25 am

شكرا على الموضوع الشهي rabbit
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
وكيل المدرسه



عدد المساهمات : 31
تاريخ التسجيل : 27/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: بعض الاطعمة المكاوية   الإثنين فبراير 02, 2009 2:07 pm

بارك الله فيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Blood Plus+



عدد المساهمات : 46
تاريخ التسجيل : 26/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: بعض الاطعمة المكاوية   الثلاثاء فبراير 03, 2009 1:28 am

لذيذ الموضوع سراحة Razz What a Face

شكرا geek
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
حسين حجي



عدد المساهمات : 7
تاريخ التسجيل : 01/02/2009

مُساهمةموضوع: رد: بعض الاطعمة المكاوية   الثلاثاء فبراير 03, 2009 4:14 am

احسنت يامووف بصراحة لسه ماتعشيت بس نفسي في أكلات مكاويه شكلك رافعها لموضوع تكميلي بس نفسي في" كباب الميرو" وحلاوه تركي" والندي طبعا حق زمان مو اللي مسمينه مندي وهوا ملون بصفار البيض آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه ياأيام زمان على مايحكوووووووووووووو بس ماقصرت يللي في بالي ياموووووووووووووووووووووووووووف Laughing
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
عبدالرحمن طيب



عدد المساهمات : 104
تاريخ التسجيل : 27/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: بعض الاطعمة المكاوية   الثلاثاء فبراير 03, 2009 5:06 am

ثاني مره ابا اعرف انت مين
معليش اذاعشتك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
بعض الاطعمة المكاوية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: القسم العام :: القسم العـــام-
انتقل الى: